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Entradas
SALMÃO CURADO NO CHÁ EARL GREY
O chá das cinco, criado em 1840, inspira essa entrada que une tradição e frescor em uma releitura do ritual britânico mais famoso.
ROYAL HARVEST
Inspirado nas hortas muradas da Inglaterra do século XVII, este prato celebra a nobre simplicidade dos banquetes naturais da época
CAMARÕES GLACEADOS NO TAMARINDO COM BISQUE
Inspirado nos sabores coloniais do século XVIII, este prato mistura exotismo e elegância como nas mesas da aristocracia inglesa.
SCALLOPS AND CHIPS
Inspirado no fish and chips, criado em Londres no século XIX, este prato transforma o clássico em arte com vieiras.
POTATO
Cultivada desde 8.000 a.C., a batata ganha protagonismo real nesta criação com texturas nobres e o perfume envolvente da trufa negra.
O DESPERTAR INGLÊS
Um olhar moderno sobre o “full English breakfast”, que se firmou como símbolo nacional desde o pós-guerra britânico.
Principais
FILÉ WELLINGTON
Criado em 1815 para homenagear o Duque de Wellington, este clássico revive a elegância dos salões pós-napoleônicos.
ROAST STEAK IMPERIAL & EMULSÃO DE ALHO NEGRO
Uma releitura do roast beef, eternizado no século XVII sob Carlos II, com potência e refinamento dignos de um banquete da coroa.
POLVO AO ESTILO IBÉRICO
A ligação histórica entre Inglaterra e Espanha inspira este prato, que ecoa a intensidade mediterrânea em solo britânico.
CORDEIRO DE HENRIQUE VIII
Inspirado nos banquetes da corte Tudor do século XVI, onde Henrique VIII celebrava o poder com pratos fartos e sabores intensos.
PEIXE REAL COM VELOUTÉ DE ESPUMANTE E CAVIAR
Um prato à altura dos jantares reais da era eduardiana, quando o luxo sutil dos frutos do mar encantava a corte.
COSTELA DE PORCO CROMWELL
Inspirado na cozinha robusta da Inglaterra do século XVII, em plena era Cromwell, onde sabor e força eram marcas da mesa.
CARBONARA ARTESANAL
Um tributo à união ítalo-britânica pós- Segunda Guerra, quando sabores cruzaram fronteiras e deram origem a novas tradições.
Sobremesas
BANOFFEE SYMPHONY
Inventada na década de 70 no restaurante The Hungry Monk, tornou-se um clássico moderno da confeitaria inglesa.
ELIXIR DA LONGEVIDADE
Inspirada nas receitas medicinais da Inglaterra elisabetana, esta sobremesa esconde doçura e intensidade em cada camada.
ETON MESS
Criado em 1893 no colégio inglês Eton, este clássico nasceu de um acidente e se tornou um ícone da confeitaria britânica.